Top lý do nên lựa chọn bếp từ công suất lớn thay vì bếp gas công nghiệp

Bếp từ công suất lớn được ứng dụng đa dạng trong nhiều mô hình bếp khác nhau 

1. Tổng quan về bếp từ công suất lớn

Bếp từ công nghiệp công suất lớn là thiết bị nấu ứng dụng công nghệ cảm ứng điện từ để tạo ra nhiệt lượng, được thiết kế chuyên biệt cho khu bếp công nghiệp - Nơi đòi hỏi sản lượng chế biến cao, tốc độ nấu nhanh và vận hành ổn định trong thời gian dài. 

Với công suất định mức từ 8kW đến hơn 20kW, dòng thiết bị này đảm bảo hiệu suất truyền nhiệt lên tới 93%, tập trung nhiệt trực tiếp vào đáy dụng cụ nấu, giảm tối đa thất thoát năng lượng và nhiệt hao phí ra môi trường.

Dựa trên đặc thù riêng về chức năng nấu, bếp từ công suất lớn được chia thành các nhóm thiết bị chính như sau: 

• Bếp Á đơn và bếp đôi mặt lõm công suất 15kW – 20kW: Dành cho các món xào, chiên có yêu cầu nhiệt độ cao, gia nhiệt nhanh chóng  (Món Á) hoặc chế biến thực phẩm khối lượng lớn.
• Bếp hầm điện từ công suất 8kW – 15kW: Thiết kế chiều cao thấp, sử dụng loại nồi dung tích lớn để nấu nước dùng, hầm xương, luộc, ninh ở quy mô công nghiệp.
• Bếp điện từ chuyên biệt chế biến các món đặc thù: như bếp chiên nhúng đôi, tráng bánh cuốn, rán bề mặt, hấp dimsum, chần mỳ…
• Các nhóm tủ điện từ: Cảm ứng điện từ còn được ứng dụng cho nhóm tủ nấu cơm, tủ hấp công nghiệp thực phẩm giúp rút ngắn thời gian nấu chín, giữ nguyên dưỡng chất hoặc có thể linh hoạt hấp chín/ giữ nóng các thực phẩm khác như các loại hải sản, rau củ…

Tất cả các thiết bị bếp từ công suất lớn Master INDUC tại Hà Yến đều có thân vỏ sử dụng inox 304 chống ăn mòn, kết hợp mặt kính cao cấp SCHOTT CERAN hoặc kính Economic chịu nhiệt và chống sốc nhiệt. Bên cạnh đó là hệ thống điều khiển tích hợp IGBT công nghiệp và màn hình LED hiển thị thông số vận hành, cho phép điều chỉnh chính xác công suất, nhiệt độ, đồng thời cảnh báo khi quá tải hoặc quá nhiệt.

Không chỉ đáp ứng yêu cầu về năng suất và độ bền, bếp từ công suất lớn còn góp phần xây dựng khu bếp xanh – an toàn – tiết kiệm năng lượng, phù hợp với tiêu chuẩn vận hành của nhà hàng, khách sạn 5 sao, khu ẩm thực cao cấp và bếp ăn tập thể đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bếp từ công nghiệp công suất lớn rút ngắn đáng kể thời gian nấu nướng so với các thiết bị truyền thống

2. Các dòng bếp từ công suất lớn hiện nay

Trong hệ thống thiết bị bếp công nghiệp, bếp từ công suất lớn đóng vai trò then chốt trong khâu chế biến, đặc biệt ở các khu bếp cần sản lượng cao và tốc độ nấu nhanh. Mỗi cấu hình bếp được thiết kế để đáp ứng những yêu cầu vận hành khác nhau, từ xào lửa lớn, nấu nước dùng khối lượng lớn đến chế biến song song nhiều món cùng lúc. Dưới đây là các dòng bếp từ công suất lớn tiêu biểu: 

2.1. Bếp từ đơn công suất lớn (15KW-20KW)

Trong các khu bếp Á chuyên nghiệp, bếp từ đơn công suất lớn được xem là “trái tim” của dây chuyền nấu khi cần tốc độ, sức mạnh và sự ổn định. Với thiết kế 1 vùng nấu thiết kế mặt cầu bếp Á giúp mâm từ ôm trọn đáy chảo cầu nhiệt lượng sinh ra tại đáy nồi/chảo, tối ưu hiệu suất nhiệt, phù hợp để sử dụng nấu các món xào, chiên với khối lượng lớn. 

Tại Hà Yến, các model bếp từ đơn không chỉ đạt tiêu chuẩn kỹ thuật và an toàn điện TCVN, mà thân vỏ còn được chế tạo từ inox 304, ứng dụng công nghệ điều khiển IGBT công nghiệp, đáp ứng yêu cầu vận hành liên tục trong môi trường bếp chuyên nghiệp.

Bếp Á điện từ

✔ Các dòng bếp Á đơn điện từ công suất lớn

Các Model bếp Á điện từ đơn công suất lớn tại Hà Yến

Bên cạnh các dòng bếp Á công nghiệp điện từ đơn phục vụ xào nấu công suất lớn, Hà Yến còn cung cấp các thiết bị điện từ chuyên dụng cho những nhu cầu chế biến đặc thù như tráng bánh cuốn, hấp dimsum… 

✔ Bếp tráng bánh cuốn điện từ – IMRS1-15

Thiết bị chuyên dụng cho các quầy chế biến bánh cuốn tại nhà hàng, khách sạn, khu buffet hoặc các điểm phục vụ món ăn truyền thống. Với khả năng gia nhiệt nhanh, phân bổ nhiệt đều trên mâm tráng, thiết bị đảm bảo cho ra sản phẩm bánh cuốn mỏng, chín đều và giữ được độ mềm.

Bếp sử dụng nguồn điện 3 pha 380V, công suất 15kW, điều chỉnh bằng thanh trượt 8 mức giúp linh hoạt khi vận hành. Mâm tráng kích thước 500x418mm, kết hợp hệ thống chống cạn nước và cấp nước tự động, hạn chế tối đa nguy cơ cháy khô. Thân bếp bằng inox 304 chống ăn mòn, dễ vệ sinh; thiết kế gọn 900×800×(800+120) mm.

Bếp tráng bánh cuốn điện từ – IMRS1-15

✔ Bếp hấp dimsum điện từ – IMDS1-15

Thiết bị được thiết kế chuyên biệt cho hoạt động hấp liên tục, giúp giữ nguyên hương vị và độ nóng của món ăn như dimsum, há cảo, bánh bao hoặc các loại thực phẩm cần chế biến bằng hơi nước tại nhà hàng, khách sạn, khu buffet hoặc bếp mở. 

Thiết bị vận hành bằng nguồn điện 3 pha 380V, công suất 15kW, điều khiển qua thanh trượt 8 mức cho khả năng điều chỉnh nhiệt nhanh và chính xác. Bếp tích hợp bộ cấp nước tự động, chống cạn nước, đảm bảo an toàn và duy trì hiệu suất hấp. Thân inox 304 chống gỉ, kích thước 800×800×(800+120) mm, dễ lắp đặt và vệ sinh. Thiết kế phù hợp dùng với nhiều loại xửng hấp khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của nhiều mô hình bếp khác nhau. 

Bếp hấp dimsum - 1 trong những thiết bị bếp từ công suất lớn 

2.2. Bếp từ đôi công suất lớn (15KW-20KW)

Khi cần tăng sản lượng nấu mà vẫn tối ưu diện tích khu bếp, bếp từ đôi công suất lớn là lựa chọn được ưu tiên. Hai vùng nấu độc lập giúp chế biến song song nhiều món, hoặc linh hoạt giữa các công đoạn xào – chiên – hầm mà không cần chờ đợi, rút ngắn thời gian nấu.

Các model bếp từ đôi công suất lớn Master INDUC của Hà Yến được chế tạo từ inox 304 chống ăn mòn, mặt kính SCHOTT CERAN chịu nhiệt, vận hành ổn định với dải điện áp rộng, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn điện TCVN và thích nghi tốt với môi trường bếp Á cường độ cao.

✔ Bếp từ mặt lõm đôi IMWR2-15V

• Công suất: 2 × 15 kW
• Điện áp: 380V/50Hz/3P+E
• Kích thước (RxSxC): 1500×800×(800+120) mm
• Mặt lõm: Ø400mm mỗi vùng, mặt kính SCHOTT CERAN (tùy chọn kính Economic)
• Điều khiển: Thanh trượt 8 mức cho từng vùng, màn hình LED hiển thị công suất & mã lỗi
• Tính năng: Hai vùng nấu độc lập, gia nhiệt nhanh, tự ngắt khi quá nhiệt hoặc không có dụng cụ nấu, quạt làm mát cưỡng bức
• Phụ kiện tiêu chuẩn: 2 chảo Á D500

Bếp từ đôi mặt lõm IMWR2-15V

✔ Bếp từ đôi chảo liền INDW2-20V

• Công suất: 2 × 20 kW
• Điện áp: 380V/50Hz/3P+E
• Kích thước (RxSxC): 1900×1050×(800+350) mm
• Chảo liền: Ø800mm, dung tích ~70 L mỗi chảo, inox 304 toàn bộ, tích hợp vòi cấp nước
• Điều khiển: Thanh trượt riêng cho từng vùng, màn hình LED giám sát công suất, nhiệt độ IGBT và mã lỗi\
• Tính năng: Phù hợp cho xào, nấu, hầm, luộc nguyên liệu khối lượng lớn; bề mặt liền khối dễ vệ sinh, giảm thất thoát nhiệt
• Ứng dụng: Bếp ăn tập thể, bếp chế biến trung tâm, nhà hàng phục vụ tiệc cần năng suất cao

✔ Bếp từ đôi mặt lõm dòng C - INCW2-15V 

• Công suất: 2 × 15 kW
• Điện áp: 380V/50Hz/3P+E
• Kích thước (RxSxC): 1500×800×(800+350) mm
• Mặt lõm: Ø400mm, kính SCHOTT CERAN (tùy chọn kính Economic)
• Tính năng: Có thể tích hợp vòi cấp nước, màn hình LED thông minh hiển thị công suất & lỗi, khung inox 304
• Phụ kiện tiêu chuẩn: 2 chảo Á D500, vòi nước
• Ứng dụng: Xào, chiên, nấu tại các bếp Á chuyên nghiệp, tăng năng suất mà không chiếm nhiều diện tích

Bếp từ đôi liền chảo công suất lớn giúp gia tăng sản lượng và rút ngắn thời gian chế biến - Thiết bị được lắp đặt tại Hệ thống bếp dự án trường Mầm non Vinschool Grand Park

✔ Bếp từ đôi mặt lõm dòng D - INDW2-15V

• Công suất: 2 × 15 kW
• Điện áp: 380V/50Hz/3P+E
• Kích thước (RxSxC): 1900x1050x(800+350) mm
• Mặt lõm: Ø400mm, kính SCHOTT CERAN (tùy chọn kính Economic) tích hợp vòi cấp nước kèm nồi phụ
• Điều khiển: Thanh trượt riêng cho từng vùng, màn hình LED thông minh giám sát công suất, nhiệt độ IGBT và mã lỗi\
• Tính năng: Phù hợp cho xào, nấu, hầm, luộc; bề mặt kính dễ vệ sinh, giảm thất thoát nhiệt
• Phụ kiện tiêu chuẩn: 2 chảo Á D500, nồi phụ, vòi nước
• Ứng dụng: Xào, chiên, nấu các món cần thường xuyên cấp nước tại các bếp Á chuyên nghiệp

Việc lựa chọn thiết bị phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế, quy mô hoạt động là yếu tố then chốt quyết định tới hiệu suất làm việc, chi phí vận hành của khu bếp. Liên hệ ngay để nhận tư vấn miễn phí từ đội ngũ tư vấn giải pháp nhiều kinh nghiệm của Hà Yến: 

☎ Tư vấn giải pháp từ miền Bắc đến Đà Nẵng: 093 606 2126

☎ Tư vấn giải pháp từ Quảng Ngãi đến Miền Nam: 093 816 3538

2.3. Bếp hầm điện từ công nghiệp (8KW-15KW)

Bếp hầm điện từ công nghiệp được thiết kế cho các công đoạn ninh, hầm, kho hoặc giữ nóng khối lượng lớn thực phẩm trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể và khu chế biến trung tâm. Nhờ khả năng điều chỉnh nhiệt linh hoạt, thiết bị giúp rút ngắn thời gian hầm nhưng vẫn giữ nguyên chất lượng và hương vị món ăn.

Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng thực tế, bạn có thể cân nhắc và lựa chọn các thiết bị tiêu biểu sau tại Hà Yến: 

Tổng hợp các model bếp hầm điện từ tại Hà Yến

Bếp hầm điện từ được lắp đặt tại Hệ thống bếp dự án trường Mầm non Vinschool Grand Park

2.4. Các loại tủ điện từ

Tủ điện từ là giải pháp nấu – hấp – giữ nóng đa năng cho các khu bếp hiện đại, đặc biệt phù hợp với nhà hàng, khách sạn, bệnh viện, trường học và các bếp ăn tập thể yêu cầu chế biến khối lượng lớn trong thời gian ngắn.

Với nhóm thiết bị này, Hà Yến xin giới thiệu dòng tủ nấu cơm công nghiệp điện từ được thiết kế chuyên biệt để đáp ứng yêu cầu này, ứng dụng công nghệ gia nhiệt điện từ kết hợp hệ thống tạo hơi nước, giúp cơm chín đều từ ngoài vào trong, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Thiết bị nổi bật với 2 tùy chọn công suất:

• INRC1-15V: 15kW, 12 khay GN 1/1 (42kg gạo/khay) – phù hợp cho bếp ăn quy mô vừa.
• INRC1-30V: 30kW, 24 khay GN 1/1 (84kg gạo/khay) – tối ưu cho bếp ăn công nghiệp quy mô lớn.

Ưu điểm kỹ thuật vượt trội của tủ cơm điện từ: 

• Điều khiển điện tử thông minh, tích hợp hẹn giờ, theo dõi trạng thái vận hành và cảnh báo sự cố.
• Cảm biến an toàn kép: chống cạn nước và tự ngắt khi quá nhiệt, bảo vệ thiết bị và người vận hành.
• Chất liệu inox 304 toàn bộ, chống ăn mòn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Cửa tủ 2 lớp cách nhiệt giúp tiết kiệm năng lượng và giữ nhiệt ổn định trong suốt quá trình nấu.
• Phụ kiện tiêu chuẩn: 12 hoặc 24 khay inox GN 1/1 (400×600×65mm), đa dụng cho nhiều mục đích hấp/nấu khác nhau.

Với sự kết hợp giữa công suất mạnh mẽ, tính năng an toàn tiên tiến và chất lượng hoàn thiện cao cấp, tủ cơm điện từ của Hà Yến là lựa chọn tối ưu cho nhà hàng, khách sạn, bệnh viện, trường học và các bếp ăn tập thể quy mô lớn.

Tủ nấu cơm điện từ công suất lớn

3. Lợi ích khi sử dụng bếp từ công suất lớn

Việc đầu tư bếp từ công suất lớn không chỉ nhằm đáp ứng nhu cầu chế biến với khối lượng thực phẩm lớn, rút ngắn thời gian nấu, mà còn mang lại nhiều giá trị lâu dài về hiệu suất, chi phí vận hành và an toàn.

➥ Gia nhiệt nhanh, duy trì nhiệt ổn định

Bếp từ công suất lớn sử dụng công nghệ cảm ứng điện từ, sinh nhiệt trực tiếp ở đáy dụng cụ nấu (Nồi/ chảo), giúp rút ngắn đáng kể thời gian đun nấu. Công suất từ 8kW đến 20kW đảm bảo duy trì mức nhiệt ổn định ngay cả khi chế biến liên tục, giữ chất lượng món ăn đồng nhất trong từng mẻ.

➥ Tiết kiệm năng lượng, tối ưu chi phí vận hành

Hiệu suất truyền nhiệt của bếp từ đạt trên 90%, hạn chế thất thoát nhiệt ra môi trường. So với các phương pháp đun nấu truyền thống, thiết bị này giúp tiết kiệm đáng kể chi phí điện năng và giảm tải hệ thống thông gió do lượng nhiệt tỏa ra thấp hơn.

➥ An toàn điện, an toàn vận hành

Thiết bị được tích hợp cảm biến quá nhiệt, chống tràn, kiểm soát điện áp và khóa an toàn. Người vận hành có thể điều chỉnh công suất qua núm xoay, thanh trượt hoặc bảng điều khiển điện tử, giúp thao tác chính xác và giảm thiểu rủi ro. Đặc biệt, thiết bị có khả năng nhận dạng nồi, bếp sẽ không sinh nhiệt khi không có nồi hoặc nồi không phù hợp, loại bỏ nguy cơ gây cháy nổ. Mặt bếp cách nhiệt và cách điện, hạn chế nguy cơ bỏng và giật điện.

➥ Tiện dụng

Thiết bị được trang bị điều khiển điện tử thông minh, hiển thị công suất và nhiệt độ rõ ràng, giúp điều chỉnh chính xác. Mặt bếp phẳng, dễ lau chùi, vệ sinh nhanh chóng ngay sau khi sử dụng. 

➥ Bền bỉ và dễ bảo trì

Thân bếp được chế tạo từ inox 304 chống ăn mòn, mặt kính SCHOTT CERAN hoặc Economic chịu nhiệt – chịu lực tốt. Thiết kế dễ tháo lắp, thuận tiện cho bảo trì và thay thế linh kiện.

➥ Phù hợp với nhiều mô hình bếp

Từ nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, bệnh viện đến các khu chế biến trung tâm, bếp từ công suất lớn đều đáp ứng tốt nhu cầu vận hành cường độ cao, nâng cao năng lực phục vụ và rút ngắn thời gian quay vòng thực phẩm.

➥ Bảo vệ môi trường

Bếp từ vận hành hoàn toàn không phát thải CO₂ hay khí độc hại, góp phần giảm thiểu tác động đến môi trường và hạn chế biến đổi khí hậu. Lượng nhiệt tỏa ra môi trường xung quanh rất thấp, giúp duy trì không gian bếp luôn thông thoáng, mát mẻ, tạo môi trường làm việc thoải mái cho nhân viên.

Với nhiều ưu điểm vượt trội, bếp từ công suất lớn “có mặt” trong nhiều khu bếp chuyên nghiệp

4. Hướng dẫn lắp đặt và bảo trì

Để bếp từ công suất lớn vận hành ổn định, đạt hiệu suất tối ưu và đảm bảo an toàn, việc lắp đặt và bảo trì cần tuân thủ đúng tiêu chuẩn kỹ thuật. Chi tiết như sau: 

4.1. Yêu cầu lắp đặt

- Sử dụng điện 3 pha (380V/50Hz/3P+E), dây dẫn và aptomat chịu tải phù hợp với công suất bếp.

- Vị trí đặt bếp: Nền phẳng, chắc chắn, thông thoáng; khoảng cách tối thiểu 150mm giữa bếp và tường/thiết bị khác để đảm bảo tản nhiệt.

- Tiếp địa an toàn: Bắt buộc nối đất theo đúng tiêu chuẩn TCVN để bảo vệ thiết bị và người vận hành.

- Môi trường hoạt động: Nhiệt độ -10°C đến +43°C, độ ẩm 30–95%, tránh khu vực có hơi nước hoặc dầu mỡ bắn trực tiếp vào bảng điều khiển.

4.2. Bảo trì định kỳ

- Vệ sinh hàng ngày: Lau sạch mặt kính bằng khăn mềm sau khi bếp nguội, tránh dùng vật sắc nhọn hoặc hóa chất ăn mòn.

- Kiểm tra quạt tản nhiệt: Định kỳ loại bỏ bụi bẩn để tránh quá nhiệt

- Bảo dưỡng điện tử: Kiểm tra hệ thống mạch, dây nguồn, đầu nối tối thiểu 6 tháng/lần

- Thay thế linh kiện chính hãng: Sử dụng linh kiện đạt tiêu chuẩn kỹ thuật của nhà sản xuất để duy trì hiệu suất và tuổi thọ bếp.

Vệ sinh thiết bị sau mỗi ca làm việc/ ngày làm việc

5. Địa chỉ mua bếp từ công suất lớn chính hãng uy tín

Mua bếp từ công suất lớn ở đâu để vừa sở hữu sản phẩm chất lượng cao, vừa yên tâm về dịch vụ và chính sách bán hàng là câu hỏi chung của rất nhiều khách hàng. Giữa hàng ngàn lựa chọn trên thị trường, Tập đoàn Hà Yến nổi bật là đơn vị uy tín hàng đầu với hơn 32 năm kinh nghiệm trong thiết kế – sản xuất – cung cấp giải pháp thiết bị bếp công nghiệp.

Với hơn 32 năm kinh nghiệm thành lập và phát triển, Hà Yến là đối tác tin cậy của hàng ngàn nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể và dự án F&B trên toàn quốc. Khi chọn mua bếp từ công suất lớn tại Hà Yến, khách hàng nhận được:

• Thiết bị đạt tiêu chuẩn kỹ thuật & an toàn điện TCVN, sử dụng linh kiện cao cấp như mặt kính SCHOTT CERAN (hoặc Economic  tùy từng model và lựa chọn), linh kiện điện tử công nghiệp.
• Tư vấn chuyên sâu từ đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, giúp lựa chọn model và công suất phù hợp với quy mô bếp và ngân sách đầu tư. 
• Dịch vụ trọn gói từ khảo sát – thiết kế – lắp đặt – hướng dẫn vận hành, đảm bảo bếp hoạt động ổn định ngay từ ngày đầu.
• Bảo hành chính hãng và tư vấn bảo trì định kỳ, đồng hành lâu dài cùng khách hàng trong suốt vòng đời sản phẩm.

Hà Yến không chỉ cung cấp thiết bị, mà còn mang đến giải pháp tổng thể cho khu bếp công nghiệp hiện đại, tối ưu hiệu quả vận hành và chi phí đầu tư. Liên hệ ngay để nhận tư vấn hoàn toàn miễn phí! 

XEM THÊM:

• Bếp Âu công nghiệp
• Bếp nướng công nghiệp

---------------------------------------------

Tập đoàn Hà Yến

Nhà tư vấn giải pháp, nhà sản xuất và nhà thầu thiết bị bếp & giặt là công nghiệp

☎ Tư vấn giải pháp từ miền Bắc đến Đà Nẵng: 093 606 2126

☎ Tư vấn giải pháp từ Quảng Ngãi đến Miền Nam: 093 816 3538

THÔNG TIN LIÊN HỆ: 

TẬP ĐOÀN HÀ YẾN

Địa chỉ: Số 3, Lô CN6 Cụm Công nghiệp Tập trung vừa & nhỏ Từ Liêm, phường Xuân Phương, thành phố Hà Nội

Hotline: 0964652723

Website: https://hayen.com.vn/