Nếu bạn đang đau đầu tìm phương án giải quyết bài toán làm sao để tiết kiệm chi phí mà vẫn tăng hiệu suất làm việc của khu bếp nhà hàng, khách sạn, canteen, bếp ăn tập thể… của mình thì chắc chắn bạn nên tham khảo sự trợ giúp của một chiếc lò Combi hay còn gọi là lò hấp nướng đa năng. Được gọi tên như vậy là bởi vì chiếc lò này hoàn toàn đa chức năng, nó có thể thay thế cho 1 line bếp âu (bao gồm bếp âu, bếp chiên, bếp rán, bếp nướng…) cộng với 1 chiếc tủ cơm và 1 tủ hấp. Khó tin lắm đúng không, nhưng đó là sự thật. Lò combi có thể tạo nhiệt khô, nhiệt ẩm và có thể chuyển đổi tự động 2 chế độ này trong quá trình nấu nướng. Lò Combi phù hợp với rất nhiều kiểu nấu như nướng, quay, nướng vỉ, hấp, om, luộc, kho, rim, nướng bánh và thậm chí là Sous vide (phương pháp làm chín thức ăn trong môi trường chân không, ở nhiệt độ thấp).

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều các thương hiệu sản xuất dòng lò combi rải từ thị trường tầm thấp như 2,3 sao là những thiết bị được gia công đơn giản, xuất xứ từ Trung Quốc, Đài Loan cho đến những thị trường cao cấp như các khách sạn, resort 5,6 sao quốc tế là những thiết bị xuất xứ từ những nước Châu Âu. Tất nhiên, ở mỗi cấp của sản phẩm sẽ có những chức năng và chất lượng tương xứng với nhu cầu và chi phí của mỗi cấp thị trường.

Lò combi (hấp nướng đa năng) Venix là một sản phẩm điển hình đến từ đất nước có nền ẩm thực tuyệt vời – Italia. Thiết bị được công ty Cổ phần Hà Yến độc quyền nhập khẩu nguyên chiếc và phân phối tại Việt Nam. Thiết bị ưu việt với sự tối giản, không có các yếu tố hay chức năng thừa, phát triển dựa trên nhu cầu và mức độ sử dụng của các nhà hàng khách sạn tầm trung. Các kỹ sư hàng đầu trong lĩnh vực thiết bị bếp nước Ý đã tạo ra sản phẩm lò hấp nướng đa năng vượt trội, mang đến cho nhóm các nhà hàng này những chiếc lò combi với mức chi phí tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo các tiêu chí chất lượng châu Âu như: được sản xuất từ nguyên vật liệu chất lượng, độ bền cao, đa chức năng, tối ưu hiệu suất, an toàn, thân thiện với người dùng… mang lại lợi ích rất lớn cho chủ đầu tư, bao gồm việc tiết kiệm nhiên liệu, chi phí nhân công, tiết kiệm thời gian nấu, diện tích, tiết kiệm cả chi phí đầu tư và những chi phí hao phí khác. Sản phẩm được phát triển trên nền tảng lò đối lưu tiêu chuẩn để tạo ra hơi hay tạo ra cả hơi và nhiệt độ cao. Lò hấp nướng đa năng Venix giúp ngành công nghiệp thực phẩm thu hẹp khoảng cách giữa các nền kinh tế, và sự đa dạng trong các thực đơn, đồng thời giữ được chất lượng thực phẩm như mong muốn.

Tiết kiệm tối đa.

Lò hấp nướng đa năng Venix được thiết kế và sản xuất tại Venice – thành phố cổ kính và lãng mạn bậc nhất thế giới. Lấy ý tưởng từ những chiếc thuyền Gondola, từ tạo hình tổng thể đến các chi tiết nhỏ của thiết bị đều là những kiệt tác nghệ thuật hiện đại trong khu bếp.

Bên cạnh đó, các thiết bị có kích thước nhỏ gọn (chiều rộng và chiều sâu đều dưới 1m) chiếm rất ít diện tích trong bếp nên phù hợp với nhiều địa hình và không gian kể cả những không gian nhỏ hẹp.

Trong khâu thiết kế, nhà cung cấp đã nghiên cứu các giải pháp nhằm tối thiểu hóa mức độ tiêu thụ 4 nhân tố quan trọng nhất của môi trường:

Năng lượng: Mức tiêu thụ năng lượng giảm do các thanh điện trở được phân bố tại nhiều vùng khác nhau, đồng bộ hóa việc sử dụng tối ưu và hệ thống chiếu sáng đặc biệt giúp người vận hành có thể dễ dàng quan sát tình trạng nấu mà không cần mở cửa lò.
Không gian: Sự sáng tạo ra các thiết bị đa chức năng có thể thay thế cách nấu truyền thống (sử dụng bếp Âu, ấm đun nước, thiết bị nướng để bàn….). Nhiều tính năng khác nhau có trong cùng một thiết bị: giúp tiết kiệm không gian, nhân công phục vụ, chi phí đầu tư, giảm thiểu năng lượng sử dụng và giảm diện tích sử dụng trong khu bếp
Nước: trước yêu cầu vận hành khắc nghiệt của các đầu bếp, nhà sản xuất thực hiện giảm thiểu tối đa lượng nước thừa thông quan việc kiểm soát bằng phần mềm.
Thời gian: Giảm thời gian nấu thông qua việc sử dụng những bộ phận có chất lượng cao nhất và nghiên cứu các giải pháp hoàn hảo về dòng khí. Thời gian phục vụ được rút ngắn xuống 30% so với cách nấu truyền thống, tiết kiệm được chi phí, tiết kiệm năng lượng sử dụng, đồng thời khả năng phục vụ số lượng thực khách tăng lên

Hoàn chỉnh về mọi mặt

Sự kết hợp hoàn hảo

Sự kết hợp hoàn hảo của sáng tạo, hiệu quả, chất lượng và hiệu suất khiến sản phẩm Lò hấp nướng đa năng Venix vô cùng đáng tin cậy, giúp khách hàng tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí:

Hiệu quả: Từ việc sử dụng những vật liệu có chất lượng hàng đầu trong quản lý thời gian, năng lượng, nước và không gian giúp chủ đầu tư đạt được lợi ích tối đa.
Đơn giản: Thao tác dễ dàng, thuận tiện và sắp xếp đèn chiếu sáng hợp lý bên trong khoang lò hỗ trợ cho việc vận hành được thực hiện nhanh và chính xác nhất.
Hiệu suất: Phân phối đồng đều các luồng không khí nóng và mát để luôn đảm bảo mang lại kết quả hoàn hảo nhất. Thiết bị còn cho phép kết hợp nấu cùng lúc nhiều món ăn tùy theo sự sáng tạo của đầu bếp mà không bị lẫn mùi.
Sáng tạo: Mỗi bộ phận đều của lò được nghiên cứu kỹ lưỡng (động cơ, quạt, đèn, bộ điều chỉnh nhiệt, bảng điều khiển kỹ thuật số…) nhằm đem tới giải pháp cho từng yêu cầu cụ thể của người sử dụng.
Thiết kế: Được thiết kế và sản xuất tại Venice - Italia, từ tạo hình tổng thể đến các chi tiết của thiết bị đều là những tác phẩm nghệ thuật hiện đại trong khu bếp.
Chất lượng: 100% các thiết bị được kiểm tra và kiểm soát nghiêm ngặt từ đầu vào tới đầu ra để đảm bảo các sản phẩm có hiệu suất cao và tin cậy theo thời gian.
Phụ kiện: Phụ kiện đa dạng để đáp ứng các xu hướng nấu kiểu mới và giảm hao hụt thực phẩm.
Giá trị: Mang lại giá trị tốt nhất tương xứng với chi phí đầu tư ban đầu từ việc sử dụng những vật liệu có chất lượng hàng đầu, tiết kiệm thời gian, năng lượng, nước và không gian.