Thông tin chuyên ngành

  • Mọi điều cần biết về thiết bị lạnh công nghiệp (Chương 1)

    Mọi điều cần biết về thiết bị lạnh công nghiệp (Chương 1)

    Không giống các thiết bị nấu như lò nướng, bếp,… rất hiếm khi thiết bị lạnh được tắt hoặc đặt ở chế độ chờ. Do đó, nếu hiệu quả sử dụng không được giám sát chặt chẽ, chi phí vận hành có thể nhanh chóng tăng lên và gây ảnh hưởng đến tài chính của nhà hàng/doanh nghiệp. Bài viết này sẽ cung cấp đầy đủ tất cả mọi thông tin bạn cần biết về thiết bị lạnh trong Bếp công nghiệp để vận hành nó đạt hiệu suất cao nhất.

  • Dành cho người quản lý nhà hàng quy mô nhỏ và vừa: Làm sao để quản lý tốt khu bếp?

    Dành cho người quản lý nhà hàng quy mô nhỏ và vừa: Làm sao để quản ...

    Bạn cần phải biết nhà hàng của mình muốn gì và cần làm như thế nào để đạt được điều đó. Bất kỳ ai làm việc tại đây đều phải đáp ứng các tiêu chuẩn mà nhà hàng đặt ra chứ không phải tiêu chuẩn của cá nhân họ.

  • Sắp xếp Kho lạnh một cách khoa học - Tận dụng tối đa không gian của bạn

    Sắp xếp Kho lạnh một cách khoa học - Tận dụng tối đa không gian của ...

    Thường xuyên sắp xếp khoa học các công cụ, dụng cụ và đồ dùng xung quanh mỗi chúng ta là một thói quen tốt nhưng không hề dễ dàng thực hiện vì nó đòi hỏi thời gian, sự nỗ lực và kiên trì của mỗi người. Giữ cho không gian làm việc và hoạt động của mình gọn gàng, khoa học mang lại rất nhiều lợi ích như: Tăng năng suất, giảm căng thẳng và nâng cao hiệu quả công việc. Điều này vẫn hoàn toàn đúng khi nói đến việc sắp xếp Kho lạnh.

  • Những quy tắc vàng trong an toàn vệ sinh thực phẩm của khu bếp công nghiệp (Phần 2)

    Những quy tắc vàng trong an toàn vệ sinh thực phẩm của khu bếp công ...

    Khu bếp là nơi trú ngụ của nhiều loại vi khuẩn và vi trùng có thể gây ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm khác, đó là lý do tại sao việc tuân thủ các quy tắc vệ sinh an toàn trong nhà bếp, đặc biệt là trong nhà bếp công nghiệp, là điều cần thiết nếu bạn đang hoạt động trong lĩnh vực này.

  • Hướng dẫn cách vệ sinh bếp chiên nhúng trong nhà hàng, khách sạn

    04/12/2020 14:06

    Hướng dẫn cách vệ sinh bếp chiên nhúng trong nhà hàng, khách sạn

    Khi sử dụng bếp chiên nhúng, một lượng lớn dầu ăn và vụn thức ăn tích tụ thực sự là một vấn đề lớn cho việc vệ sinh làm sạch. Công việc này mất thời gian hơn rất nhiều so với việc rửa chén đĩa. Tuy nhiên chúng ta cần phải thực hiện thường xuyên để đảm bảo chất bẩn không tích tụ lâu ngày dẫn đến mất nhiều công sức để làm sạch hơn.

  • Top 5 hệ thống bếp ăn trường học quốc tế thiết kế theo nguyên lý bếp một chiều

    27/04/2020 09:00

    Top 5 hệ thống bếp ăn trường học quốc tế thiết kế theo nguyên lý bếp một chiều

    Trường học luôn là nơi chú trọng vào việc phát triển trẻ từ nhỏ một cách toàn diện, chơi mà học để kích thích sự sáng tạo cũng như định hướng của trẻ từ sớm. Và để trẻ có thể phát triển một cách toàn diện nhất về tinh thần và trí tuệ, ngoài những bài tập thể chất để nâng cao phát triển thì những bữa ăn đóng vai trò rất quan trọng vì trong giờ nghỉ, trẻ cần phải nạp lại một nguồn năng lượng lớn để tiếp tục phát triển mạnh mẽ.

  • Top 10 hệ thống bếp khách sạn 5* lớn tại Hà Nội, Quảng Nam, Đà Nẵng, Nha Trang, Hồ Chí Minh, Phú Quốc

    22/04/2020 09:00

    Top 10 hệ thống bếp khách sạn 5* lớn tại Hà Nội, Quảng Nam, Đà Nẵng, Nha Trang, Hồ Chí Minh, Phú Quốc

    Là đơn vị đưa nghề bếp công nghiệp về Việt Nam từ đầu những năm 90 và giờ đã phát triển thành một ngành lớn mạnh. Trong suốt hơn 25 năm xây dựng và phát triển, sản phẩm của Hà Yến đã có mặt trên toàn lãnh thổ Việt Nam cung cấp hơn 2000 hệ thống bếp công nghiệp lớn nhỏ, bao gồm từ các khách sạn, khu nghỉ dưỡng quốc tế thuộc quản lý của các tập đoàn vận hành khách sạn IHG, Accor, Rosewood ...  

  • Thiết kế bếp công nghiệp, bếp khách sạn tại Hồ Chí Minh theo tiêu chuẩn quốc tế.

    20/04/2020 09:00

    Thiết kế bếp công nghiệp, bếp khách sạn tại Hồ Chí Minh theo tiêu chuẩn quốc tế.

    Đối với mỗi khu bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, bếp khách sạn tại Hồ Chí Minh, khi bắt đầu xây dựng hệ thống bếp thì khâu thiết kế mặt bằng là bước đầu tiên và cũng là bước quan trọng nhất trong việc đảm bảo cho một khu bếp hoạt động hiệu quả, tiện dụng, tiện kiệm thời gian và quan trọng hơn nữa là giúp tiết kiệm chi phí vận hành, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

  • Thiết kế bếp ăn tập thể, nhà ăn cho công nhân đạt chuẩn theo quy tắc một chiều.

    17/04/2020 09:00

    Thiết kế bếp ăn tập thể, nhà ăn cho công nhân đạt chuẩn theo quy tắc một chiều.

    Bếp ăn tập thể, nhà ăn cho công nhân tại các nhà máy thường phục vụ người ăn với số lượng lớn, vì thế trong thiết kế bếp cần phải tuân theo những quy tắc nhất định để giúp các khâu sơ chế và chế biến thực phẩm không đan lồng hay chồng chéo lên nhau đảm bảo sự tiện lợi cũng như tiết kiệm thời gian, không để thực phẩm sống ảnh hưởng đến các thực phẩm chín gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm trong khu bếp.

  • Tư vấn hệ thống bếp điện từ công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn

    16/04/2020 09:00

    Tư vấn hệ thống bếp điện từ công nghiệp cho nhà hàng, khách sạn

    Bếp điện từ công nghiệp ra đời như một cuộc cách mạng trong ngành thiết bị bếp nhà hàng, khách sạn vì nó không chỉ khắc phục được những bất lợi về tốc độ nấu chậm của bếp điện hay bếp hồng ngoại cũng như độ an toàn, tiêu tốn nhiên liệu của bếp gas mà còn tạo ra nhiều tiện ích ưu việt hơn thế nữa.

  • Dịch vụ sửa chữa và bảo trì bảo dưỡng thiết bị bếp cho nhà hàng, khách sạn

    16/04/2020 09:00

    Dịch vụ sửa chữa và bảo trì bảo dưỡng thiết bị bếp cho nhà hàng, khách sạn

    Hệ thống bếp công nghiệp ngừng hoạt động một thời gian, các thiết bị có thể bị gỉ, đường dẫn nhiên liệu có thể bị ngẽn hay rò rỉ… Những vấn đề này sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của khu bếp, dẫn đến không đáp ứng công suất nấu lớn, hao phí nhiều nhiên liệu, thậm chí có thể xảy ra những tai nạn ngoài ý muốn, ảnh hưởng đến những người làm việc trong khu bếp

  • Top các thiết bị bếp giúp nhà hàng, khách sạn giảm lao động và tăng năng suất (P1)

    15/04/2020 09:00

    Top các thiết bị bếp giúp nhà hàng, khách sạn giảm lao động và tăng năng suất (P1)

    Trước tình hình đại dịch, nhiều doanh nghiệp phải tính toán bài toán làm sao có thể tiết kiệm chi phí, tăng năng suất. Đặc biệt trong lĩnh vực khách sạn, nhà hàng, trường học – nhóm ngành bị ảnh hưởng trực tiếp và nặng nề nhất hiện nay.

  • Thiết kế hệ thống bếp khách sạn, resort theo tiêu chuẩn quốc tế

    07/04/2020 09:00

    Thiết kế hệ thống bếp khách sạn, resort theo tiêu chuẩn quốc tế

    Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến khi bắt đầu xây dựng một khu bếp khách sạn, resort. Và khi đó chúng ta thường nghĩ chất lượng thực phẩm là điều quan trọng, nhưng thực tế là những gì diễn ra ở đằng sau khu bếp không những tác động trực tiếp đến chất lượng thực phẩm mà còn có thể tạo ra hoặc phá vỡ trải nghiệm thưởng thức ẩm thực của khách hàng và hiệu suất tổng thể của khách sạn, resort

  • Dự án bếp khách sạn đạt chuẩn 5 sao quốc tế - Glow Mabelle Đà Nẵng

    15/02/2020 09:00

    Dự án bếp khách sạn đạt chuẩn 5 sao quốc tế - Glow Mabelle Đà Nẵng

    Khách sạn Glow Mabelle Đà Nẵng là dự án khách sạn 5 sao chuẩn quốc tế với 300 phòng được thiết kế độc đáo, mới lạ cùng sự điều hành chuyên nghiệp bởi Tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu thế giới Invision Hospitality sẽ mang lại hình ảnh khách sạn mới lạ, hiện đại, đẳng cấp so với hệ thống khách sạn hiện nay tại Đà Nẵng.