Trong khuôn khổ định mức ngân sách nhà hàng, yêu cầu thiết yếu đặt ra là tiết kiệm chi phí mọi lúc, mọi nơi. Việc giảm thiểu thực phẩm hỏng, thực phẩm bỏ đi trong các nhà hàng là một việc cần thiết và là một trong các phương pháp giảm chi phí hiệu quả, tránh lãng phí.

Nếu nhiệt độ ở tủ của bạn không đảm bảo được nhiệt độ cần thiết thì sẽ là cơ hôi cho vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm và làm cho thực phẩm nhanh chóng bị hư hỏng và có thể gây ngộ độc khi thực phẩm được chế biến.

Chiếc bếp nướng là thiết bị không thể thiếu ở tất cả các nhà hàng. Và nếu một ngày, thiết bị này có trục trặc, không hoạt động hoặc hoạt động không bình thường thì quả thật là một vấn đề lớn cho khu bếp của bạn.

Máy rửa bát hỏng quả là cơn ác mộng của các nhà bếp, đặc biệt là các nhà hàng. Bát đĩa luôn cần được làm sạch liên tục trong khi máy rửa bát không hoạt động bình thường hoặc có khi còn ngừng hoạt động có nguy cơ sẽ biến nhà bếp của bạn bị chôn ngập trong đồ ăn bẩn. Bài viết này sẽ đưa ra một số lỗi thường gặp nhất và phương pháp khắc phục mà bạn có thể tham khảo. Đôi khi xử lý nó dễ dàng hơn bạn nghĩ rất nhiều. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Trong hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, chiếc tủ lạnh là một thiết bị không thể thiếu của bất kỳ khu bếp nào. Những trục trặc từ việc tủ lạnh không đủ độ lạnh có thể gây ra những thiệt hại khá nghiêm trọng đến hoạt động kinh doanh như...

Bản layout của một khu bếp công nghiệp sẽ có sự ảnh hưởng quan trọng đến các chức năng và khả năng thành công của bất kỳ dịch vụ kinh doanh ăn uống nào. Chủ đầu tư cần có một kế hoạch và nghiên cứu cẩn thận nhằm đảm bảo tiết kiệm tối đa chi phí. Bài viết này sẽ liệt kê đầy đủ các thiết bị cần thiết cho một khu bếp hoạt động hiệu quả với tiêu chí tối thiểu hóa chi phí.

Trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn ngày nay, các thiết bị công nghệ cao, thiết bị bếp, thiết bị phục vụ hỗ trợ dịch vụ, các thiết bị hỗ trợ trong khu vực bếp là rất cần thiết. Trong đó, bàn lạnh (hay còn gọi là bàn mát) và bàn đông là những thiết bị quan trọng trong khu bếp nhà hàng, khách sạn. Sử dụng bàn mát bàn lạnh hiệu quả sẽ giúp nhà đầu tư có thể tiết kiệm chi phí cho hoạt động kinh doanh. Bàn lạnh, bàn đông giúp bạn bảo quản thực phẩm chín vô cùng hiệu quả.

Ngày nay, nhu cầu sử dụng và bảo quản đồ ăn nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng được trú trọng. Chính vì vậy, các sản phẩm tủ mát, tủ đông đã trở thành thiết bị thiết thực không thể thiếu trong mỗi khu bếp. Đặc biệt là các khu bếp công nghiệp của nhà hàng, khách sạn, bệnh viện, trường học hay các nhà máy, canteen… luôn cần lưu trữ một lượng thực phẩm nhiều để sẵn sàng chế biến.